giáng một đòn chính xác làm con vật chết tươi. “Trái lại, dân du mục, biết cách giết và chọn con mồi để giết. Họ phải hoàn toàn không có cảm xúc ủy mị đối với những con cừu hay dê họ nuôi; đối với họ chúng chỉ là thực phẩm biết đi: sữa và các chế phẩm từ sữa, bao gồm bơ, sữa đông, nước sữa, sữa chua, đồ uống lên men và phó mát, nhưng chủ yếu là thịt và có lẽ máu nữa”, John Keegan nhận định. “Một kế hoạch giết thịt đòi hỏi khả năng làm một con vật đang sống chết thật nhanh mà chỉ gây tổn thương tối thiểu lên thân xác và nội tạng quý giá của nó, đồng thời ít gây xáo trộn nhất cho những con khác trong bầy. Giáng một đòn chí tử, nhanh và gọn, là kỹ năng quan trọng của dân du mục, chắc chắn kỹ năng đó đã được nâng cao nhờ vào kiến thức về cơ thể động vật mà họ học được trong những lần giết thịt thường lệ”. Chính việc kiểm soát đàn gia súc, cũng như việc sát hại và xẻ thịt thú vật đã khiến cho dân du mục trở nên lão luyện đến tàn nhẫn trong việc đương đầu với cư dân nông nghiệp, định cư ở những vùng đất văn minh khi lâm chiến.